...Un ragazzo alla mano e sempre sorridente, Dario Polani, meglio conosciuto come "The Romano Baker", è nato a Roma e cresciuto nella città di Ostia, sul Mar Tirreno, a 15 chilometri dalla Capitale . 

Fin dall'infanzia, Dario è sempre stato interessato a giocare con la farina, sperimentando lì, nella sua cucina disordinata, con un sorriso costante sul viso, e affascinato dalla scienza e dai meccanismi dietro la cosiddetta "Arte Bianca" , l'arte del pane e della pizza.

La sua forte passione lo ha portato non solo a trasformare il suo amore per quest'Arte nel suo lavoro, ma anche ad essere un costante ricercatore dei migliori metodi, tecniche e ingredienti naturali per creare il prodotto perfetto. 

Dopo essersi diplomato Pizzaiolo nel 2013, Dario ha lavorato per le più rinomate "Pizzerie" di Roma, frequentando nel 2019 un lungo Corso Professionale di Maestro Fornaio in "Cast Alimenti", uno dei migliori corsi di panificazione e pasticceria. Accademie culinarie in Italia, Brescia.

Sotto la guida di panettieri di fama internazionale come Piergiorgio Giorilli ed Ezio Marinato, e un'esperienza presso il panificio di Gabriele Bonci che ha profondamente ispirato l'infinita ricerca di Dario nel fornire farine della migliore qualità e ingredienti locali, "Il Fornaio Romano" ha ha sviluppato il suo stile unico, una miscela perfetta tra tradizione rustica italiana e innovazione moderna che è la chiave per un successo garantito.   

            

"La qualità fa la differenza"